Fiche technique
Imprégnez-vous de cet arôme persistant et caractéristique d'une pièce fabriquée avec passion et traitée avec le plus grand respect. Lisses à la coupe, ces épaules de bellota désossés présentent une viande rouge avec des stries de graisse nacrée, capable de satisfaire tous les sens.
Arrêtez-vous pour savourer son lent passage à travers une maturation minutieuse dans des caves naturelles à Guijuelo.
POIDS APPROXIMATIF : 2,5 kg
MOIS DE SÉCHAGE : +22
Nos épaules de bellota 100% sont des morceaux désossés de haute qualité pour une meilleure utilisation et conservation à la maison. Ils sont obtenus à partir des pattes avant des porcs qui passent leur période de pâturage dans de vastes pâturages naturels de chênes verts et de chênes lièges.
Le résultat est ces épaules fines avec une viande sélectionnée et un veiné lisse qui atteignent leur point optimal avec une période de maturation minimale de 22 mois. Un péché de plaisir !
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